เปิดประวัติที่มาของวายเหล้าและเบียร์แต่ละยี่ฮ้อ

วิธีการชิมรชชาติ

วิธีการชิมรชชาติ Whisky และประเภทของเครื่องดื่มที่แอลกอฮอล์

วิธีการชิมรชชาติ “Whisky”  ซึ่งนักชิมแต่ละคนก็อาจมีเทคนิคมาเพิ่มความแตกต่างกันไป และนี่เป็น การชิมวิสกี้เบื้องต้นที่จะทำให้การดื่มของคุณมีความสุนทรีย์มากขึ้น

ดูสีของ Whisky
Whisky แต่ละชนิดจะมีสีเฉพาะตั้งแต่ทองจนถึงน้ำตาลเข้ม สีนี้เกิดขึ้นได้เพราะมีสาเหตุเนื่องมาจากการบ่มครับ ที่ใช้ถังต่างๆกัน ตัวอย่างเช่น ถังไม้โอ๊ค (Oak) ถังเชอร์รี่ (Sherry) ถังพอร์ต (Port) ถังเหล้าเบอร์เบิ้น (Bonbon) ถังที่ใช้นี้จะเป็นถังเก่า เพื่อจะได้มีรสชาติต่างๆซึมเข้าไปในถัง เมื่อมาบ่มแล้วจึงส่งผลต่อสีและรสของ Malt Whisky ใส่แก้วแล้วปิดแก้วสักพักด้วยมือ เอามือออก นิดหน่อยสักครึ่งฝ่ามือแล้วดม Whisky ภาชนะที่ใช้ลองต้องเป็นแก้วลอง (nose) ที่มีปลายแคบเสมือนแก้วเหล้าเชอร์รี่

“ข้อดีของแก้ว “ชิม” อยู่ตรงซึ่งสามารถให้กลิ่นมากมายระจุกอยู่ตรงปลายแก้ว โดยที่จมูกนั้นจะได้รับสัมผัสที่ดีมากยิ่งกว่าลิ้น ดังนั้นจะได้ทราบสึกถึงความกลมกล่อมแล้วก็แปลกแยกอันเป็นจุดเด่นของเหล้าแต่ละประเภทได้”

เอามือออกจากปากแก้ว แล้วหมุนแก้วช้าๆ
วิธีการทำอย่างงี้จะก่อให้อะตอมของ Whisky นั้นตีกันกระจัดกระจาย กลิ่นจะเบาๆลอยออกมาให้ได้กลิ่นเยอะขึ้น

จิบ Whisky ช้าๆเอาลิ้นสัมผัสให้ทั่วจะได้ทราบรส
เมื่อกลืนลงไปแล้วจะได้ทราบสึกว่า Aftertaste (รสข้างหลังการลอง) ในปากและก็ลิ้นเป็นยังไง ปีที่มีการหมักนานจะมี Aftertaste ที่มากกว่าขวดที่มีการหมักโดยใช้ช่วงเวลาอันสั้น ภายหลังที่พวกเราดื่มครั้งแรกเสร็จแล้ว ให้ลองดื่มอีกที แต่ว่าครั้งนี้ให้เพิ่มน้ำกินบางส่วน เพื่อจะได้รสชาติอีกแบบหนึ่ง (ซึ่งน้ำจะไปทำปฏิกิริยากับเหล้า) ซึ่งการเติมน้ำนั้นส่งผลต่อการ “เปิด” กลิ่นรสให้ประสาทสัมผัสของพวกเรารับทราบได้ดีขึ้นนั่นเอง

ขอขอบคุณ
ข้อมูล : sanook

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *